ちらし寿司に合う献立は誕生日ならコレ♪

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誕生日はちらし寿司で決まり!献立メニュー

ちらし寿司は、

あらゆる場面で活躍するおもてなしの定番メニュー。

お誕生日にぴったりな
ちらし寿司の献立をご紹介します^^

 お誕生日のメニューを決めよう!

まずはせっかくお誕生日なので、
本人の大好物をテーブルに
並べてあげるのが一番!

リサーチが大事!

直接食べたいものや好きなものを
聞いてみましょう♫

そして、せっかくお誕生日なので、
味もさることながらやっぱり見た目を豪華で盛大に
盛り上げてあげたいですね^^

出来るだけテーブルをカラフルに一手間加えて、
飾りつけしていきましょう。

献立を立てる時、
まず大事なのはバランス。

・前菜・サラダ
・汁物
・メイン(肉・魚で揚げ物・焼き物)
・デザート
・副菜

+ちらし寿司で考えてみましょう。

まずメインから考えると、
他のものが決まりやすいですよ。

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メインは肉か魚

本人の主役が決まっていますので、
主役の好きなものがいいですが、
もし決まっていないなら
お肉料理ならスペアリブやと鳥手羽などはどうでしょうか?

手作り感もありますし、
骨つきなので見た目がとっても豪華です。

難しく見えても意外と簡単に作れる方法もあるので、
我が家のスペアリブの作り方をお教えしますね^^

我が家の簡単スペアリブ♫

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豚肉スペアリブ骨付き 700g
マーマレード     大さじ6
水          380cc
醤油         70cc

あくまでも目安ですので、
味見て微調整してくださいね^^

①豚肉骨つきスペアリブを
油を引いたフライパンで焼きます。

周りが少し色づくくらいでOKです。
中まで火を通す必要はありません。

お肉は大ぶりのものを選ぶと華やかさが増しますよ!

鳥手羽でも作ることはできます。

②周りに余分な油が出ていれば、
キッチンペーパーで拭きます。

そしてそこに水とマーマレードを投入!

コトコトやわらか〜くなるまで煮ていきます。

竹串がスーッと通るようになったらOK。

③そしそこに醤油を投入。

醤油を最初から入れちゃうと肉が
硬くなりやすいので注意してくださいね。

アクを取りながら煮ます〜♫

たまに揺すったりして焦げ付きには
注意してくださいね。

④煮汁が3分の1くらいになって、
コクっとテリっとなれば出来上がり♫

お肉を取り出します。

残ったソースにまだとろみが欲しい時は、
肉を取り出してから少し煮詰めて、
盛りつけたお肉にかけてください。

出来上がり〜♫とっても簡単♫

ポイント

注意点は焦げ付かないように、
お鍋をゆすったり火を強くしすぎないことです。

盛りつけワンポイント♫

お皿に、まずマッシュポテト(市販の粉のものでOK)
をまーるく伸ばして、
その上に人参やブロッコリーのグラッセ、
もしくは茹でたものやレンチンしたもの。

その上にお肉を立て掛けるように盛ります。

そうすることで、
立体的になるので華やかになりますよ^^

お肉の周りに、
トマトやパプリカブロッコリーなども飾りましょう。

パプリカを星やハートなどに
くり抜いてもかわいいですよ。

そして持つ所に余白があれば、
アルミホイルなどでくるんでください。

できれば、柄のついたホイルで。

そうすると、
さらに豪華に見えますので♫

最後に煮汁のソースをおしゃれに回しかければ完成!

簡単豪華なメイン料理の出来上がりです^^

マーマレードが効いて、

甘辛でご飯が進む一品ですよ。

そしてご年配の方などで、
魚料理が好きな方でしたら鯛の塩釜焼きはどうでしょうか?

テーブルの上で塩釜を割ると
とても特別感がでます。

失敗も少ないので、おすすめです。

簡単!鯛の塩釜焼き

キャプチャ

・鯛丸ごと1匹
・塩   500グラム
・卵白  1個分
・タイムやローズマリーもしくは野菜の切れ端
・すだち

①鯛のウロコを取り、
内臓、エラを出して血合いを取り綺麗に
下処理して水気を取ります。

この工程はスーパーの鮮魚コーナーや
魚屋さんで頼めば無料でやってくれるので
頼んでみるといいですよ。

②お腹にタイムやローズマリー。
もしくは野菜の切れ端を入れます。

野菜はセロリ、パセリ、人参、玉ねぎなど。
あるものでいいです。

魚の臭み消しの為に入れるので、
これは食べません。

③ボウルに卵白と塩を入れ、 よく混ぜます。

④天板にクッキングシートを敷き、
③を少しひいてその上に鯛を載せます。

残りの③を鯛全体が見えなくなるようにかぶせて、
鯛の形に整えます。
⑤200度に予熱したオーブンで
25から30分焼いてください。

⑥表面が少し色づいたら出来上がり♫
演出としては、
テーブルの上で主役に塩釜を割ってもらってください。

「おぉー!」と歓声が上がること間違いなし!

最後に、きちんと中まで火が通っているか
確認してお皿に盛り、
すだちを添えて完成です。

このレシピの弱点は、
簡単ですが火の通りを確認できないこと。

簡単なので、一回練習してみてもいいと思います。

成功するとこんなかんじになります>

万が一焼けてなければ、
魚焼き機やグリル、フライパンで火を通してください。

誕生日!ちらし寿司に合う献立

このメイン料理に合う献立は、

・ケーキに見立てたちらし寿司
・じゃがいもの冷製ポタージュ
・サーモンのカルパッチョ
・肉ならスペアリブ、魚なら鯛の塩窯焼き
・バーニャカウダ
・季節の野菜のコンソメゼリー寄せ
・イカやタコのカラフルフリット
・デザート

などはどうでしょうか^^?

もう立派なコース料理ですね♫

一つ一つを簡単なものにして、

ちょっと盛り付けなどを工夫すれば
ちらし寿司にも合うお誕生日メニューになりますよ。

参考になれば嬉しいです。

素敵なお誕生日を^^♫

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