じゃがいもの芽の簡単な取り方は?

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサーリンク

スクリーンショット 2015-01-28 21.18.46

出典  www.geocities.jp

じゃがいもの芽って身体に悪いことはわかっているけど、

いちいち取るのって結構面倒!?

でも取らないと吐き気や下痢の危険性も…。

そこで基本的な芽の取り方と
超カンタンな取り方をご紹介します^^

じゃがいもの芽はどうして身体に悪いの?

じゃがいもの芽がどうして身体に悪いのか
ちゃんとした理由って意外と知っている方は少ないような気がします。

ジャガイモの芽には、
天然毒素のソラニンやチャコニンが含まれていています。

(名前かわいいw)

毒素ですのでこれ食べてしまうと
吐き気や下痢、頭痛、腹痛、嘔吐、めまいなど
様々な症状が出ることがあります。

万が一このような症状が出た場合は、

すぐにお医者さんに診てもらいましょう。

毎年、給食でもじゃがいもの食中毒が起きており、
芽などはわかりやすいように感じますが
意外と気づかずに食べてしまうことが多いようです。

どの部分を食べなければいいの?

天然毒素ソラニンやチャニンはじゃがいもの芽だけでなく、

緑色に変色した部分にも含まれます。

芽は食べてはいけないと知識を持っている人はいますが、
この緑色の部分はわかりにくく食べてしまうことが多いです。

毒素を含む緑色の部分は、
一部が緑色の時もありますし全体が緑になっている場合もあります。

スクリーンショット 2015-01-28 21.37.47

出典 http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin.html

こういうものは、一見判断がつきにくくなってしまいます。

これを見分けるには、
切ってみるのがわかりやすいです

スクリーンショット 2015-01-28 21.37.56

出典 http://kawachinokonatsu.blog102.fc2.com/blog-entry-1288.html

緑色のものは半分に切って断面を見てみると、

明らかに緑色になっていて内側に行けば行くほど
通常の白っぽい色をしたじゃがいものなっていきます。

だいたいは皮を厚めに剥けば毒素の部分はとれるのですが、
判断がつきにくい場合はその部分は全部切って捨ててしまうか、
そのじゃがいもは食べないのが無難です。

たまにじゃがいもを食べて苦く感じたり、
痺れるような感覚になることってありませんか?

これはソラニンやチャコニンの毒素のせいです。

そう考えると、結構身近な食中毒とわかって頂けると思います。

スポンサーリンク

毒素が含まれている部分とは?

緑色の部分

家庭菜園などで作られた未熟で小さいジャガイモ

これらはちゃんと処理したり、食べるのをやめましょう。

じゃがいもの食中毒を防ぐには?

芽が出たり、緑色したじゃがいもは買わない。

芽は取って、緑の部分は捨てるか深く皮を剥く。

じゃがいもは暗くて涼しい場所に保管する。

冷蔵庫で保管しない。(毒素が増える可能性がある)

食べれるか迷った時は食べない。

小さいじゃがいもは食べない。

じゃがいもは皮を剥いて食べる。

以前このサイトでも、小さいじゃがいもを皮のまま食べると
美味しいという話をしてしまったんですが
これNGなんですね^^;

きっとちゃんと見分けることができれば問題ないのでしょうが
見分けられないなら皮付きのじゃがいもを食べるのは
避けたほうが良さそうです。

特にお子さんには注意したほうがいいですね。

個人的には小さいじゃがいもを皮付きのまま
揚げて食べるのが大好きなのでちょっと残念だったりします^^;

カンタンな芽の取り方〜基本編〜


まずはこれをご覧ください。↓

包丁の根元を使って円を描くように取り除きます。
(丸パクリw)

これが一番基本的な芽の取り方です。

でもこれ慣れると問題ないんですが、
包丁に慣れていないと意外と苦戦する人多し!

でも要は芽が取れればいいんです!

というわけで、超カンタン編へ。

カンタンな芽の取り方〜超カンタン編〜

普通に切っちゃってますw

包丁の根で身を最低限で取る方法をしなくても、
取れればいいんですからやりやすいようにやりましょう!

かえってこっちの方が芽の周りも

根こそぎ取っちゃうので安全性は高いです。

カンタンな芽の取り方〜番外編〜

もうひとつ超カンタンな方法としては、
ピーラーの芽取り部分でぐりーーーーっと回して取る方法です。

スクリーンショット 2015-01-28 21.33.26

詳しくは>

これならお子さんにもできますし安全です!

そして緑の部分は包丁でバツーーーっと切っちゃってくださいね^^

じゃがいもの芽のカンタンな取り方 まとめ


じゃがいもの芽や緑の部分は取れればいい!

カンタンな方法でバツーーーーっとやっちゃいましょう!

スポンサーリンク
《rakuten》
《rakuten》

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

スポンサーリンク
スポンサーリンク
《rakuten》